岁月长，衣衫薄

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很久没有烧菜了－－1月7日那次大考之前，是吃什么都味同嚼蜡，索性每天在图书馆枯坐半晌，到了饭点去楼下咖啡馆买个甜点对付。营养严重不良，所以寒假见过我的同学们都知道那时候我形容多枯槁了。。1月7日之后，是我给自己定的，原为一星期，后来被无限延长的狂欢时间－－每天大晌午才起床，10点半左右去吃个brunch, 晚饭常常是和朋友约好，带着闲话和酒精一起下肚。偶尔在家的时候，也懒得烧饭－－由于几个月来的惯性， 就把一堆东西扔进火锅里对付。

昨天早上起个大早，对着镜子里一个多月都没下去的痘痘痛定思痛，决心做回一向的我，健康的，养生的，自己对得起自己的小白。于是乎，从昨天开始快乐地买菜烧菜啦。。话说我烧菜有很多年的历史了，加上爹妈都是对吃极为讲究的人，午饭晚饭都是四菜一汤的要求让我没少上网翻菜谱。偏我记性不好，每再烧一道菜都要重翻菜谱， 可是难得找到一摸一样的。于是一来二去，我对于各种调料的搭配，各种菜的琢磨达到厚积薄发的程度－－经常不再看各种参考，自己创造，也不会有大错，还常常有惊喜的口味。

于是决定记下所有心血来潮的新作，为以后再想吃一样的做个参考。。。话说今天这个叫 “西芹蜜汁煎三文鱼。” 蜜汁这两个字，每次看到就开始想流口水。嗯，所以决定，所有的菜，只要有一点蜂蜜的，都要把这两个字往上垒。。。。

原料： 三文鱼，西芹，樱桃番茄

酱汁：日式酱油（比较不浓）2tbs,

蜂蜜 1 1/2 tbs

郎姆酒2 tbs,

柠檬汁 1tbs. 以上混合，如果蜂蜜不能完全融合，可加少量温水。郎姆酒可用别的代替。以前我最爱往各种菜里放茅台，现在茅台不可得，一般用rum代替，其实很多酒都可用啦，最实惠的是绍兴料酒。。。废话少说，酱汁调好备用。

1 。 三文鱼切成5厘米见方的薄片，不可太薄，不然煎的时候很容易散。也不能太厚，煎的时候会费时间，而且会让表面两边反复吃油。 三文鱼片两面抹盐，用italian seasoning 和 extra virgin olive oil腌15分钟。那个italian seasoning 是混合各种香料的，以胡椒，迷迭香，肉桂等都可替代。olive oil 可用各种油替代，只是这个比较不腻。

2。 腌三文鱼的同时，准备西芹－－切成小片下白水里滚下就拿出来凉着。

3。平底煎锅一只，少量油，均匀涂在锅底表面，小火，开始煎鱼。 每片三文鱼放在corn starch 或 potato powder（就是某种精粉就行）里两面蘸一下，下锅煎。很快就熟。 应呈金黄色为好。煎好的三文鱼放在一只带滤网的大勺里凉油。国外的同学最方便了，直接在大盘里放两层paper towel， 把鱼放上就好滤油了。

4。 换炒锅一只，放入酱汁，少滚即放入三文鱼，上色后装盘。然后锅里放入西芹及樱桃番茄。酱汁收的差不多了把这两样也装盘。

大功告成。看我罗里罗嗦一大堆，其实做起来非常简单。而且三文鱼口感很好哦。算是酸甜系的口味，可是郎姆的味道还在里面。樱桃番茄也很好吃！